Duck ballotine

Duck ballotine

5.0 5 Bewertung

Zubereitung 15 Min

Gesamt 2 Std. 45 Min

12 portions

Zutaten

duck whole boneless (approx. 1500 g) (see Tips)
1
sea salt
3 tsp
ground black pepper
2 ½ tsp
dried marjoram
1 ½ tbsp
brown onion cut in pieces
100 g
garlic cloves
2
unsalted butter
20 g
chicken liver without veins or membranes, cut into 2-3 cm pieces
150 g
turkey mince broken into pieces
200 g
pitted prunes
15
breadcrumbs
40 g
egg
1
pouring (whipping) cream
50 g

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 704.7 mg

Eiweiß 23.6 g

Brennwert 2509.2 kJ / 597.4 kcal

Fett 51.7 g

Ballaststoffe 2.4 g

gesättigte Fettsäuren 16.7 g

Kohlenhydrate 8.7 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Platter meats: Roulades, ballotines & more 8 Rezepte
Australien und Neuseeland

Thermomix® Sensor (Meat and fish) 35 Rezepte
Australien und Neuseeland

Das könnte dir auch gefallen

Spiralized Pear Chocolate Bowl

30 Min

Magic Chocolate Shell

5 Min

Stewed prunes

55 Min

Japanese Adzuki Bean Mochi Buns

3 Std.

Hot orange chocolate on a stick

2 Std. 50 Min

Pear mulled wine

30 Min

Tiraccino

1 Std. 5 Min

Porcini pepperleaf paté (Andrew Fielke)

2 Std. 50 Min

Dairy free chocolate coconut custard

15 Min

Sous vide kangaroo with rosemary (TM6)

1 Std. 15 Min

Raspberry whip

10 Min

Katsu chicken with cauliflower rice and pickled salad (MEATER+®)

55 Min